Marcelina Maciejewska
Projekt Marceliny to kiszone chipsy jako roślinna przekąska stworzona z fermentowanych i następnie suszonych resztek warzywnych oraz produktów ubocznych przetwórstwa – łodygi jarmużu, obierki z marchwi czy niedoskonałe bulwy. To chrupiące, lekkie chipsy o zaskakującym smaku umami i przyjemnej, lekko kwaśnej nucie. Zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego oraz dzięki fermentacji naturalne postbiotyki.

Agnieszka Orzeł
Projekt Agnieszki to innowacyjna technologia bezglebowej uprawy superowoców – czarnych, żółtych i kolorowych malin, wyselekcjonowanych pod kątem wysokiej zawartości związków bioaktywnych. System łączy podłoże kokosowo-węglowe z recyrkulacją wody oraz hodowlę nowych odmian o kompaktowym pokroju, dedykowanych do miejskich przestrzeni. Owoce można spożywać na surowo, a z liści i pędów przygotowywać prozdrowotne herbaty. 

Katarzyna Jaworska 
Projekt Kasi to innowacyjna herbata z korzenia słonecznika, który dotychczas nie był wykorzystywany w przemyśle spożywczym, ale posiada ogromny potencjał jako składnik funkcjonalny. Korzeń słonecznika jest bogaty w błonnik, witaminy i mikroelementy, co sprawia, że herbata wytwarzana z niego wspiera zdrowie, poprawiając trawienie i wzmacniając odporność.

Katarzyna Stempniak
Projekt Katarzyny to wprowadzenie na rynek, zrównoważonej alternatywy białkowej bazującej na roślinie Wolffia globosa. To mikroskopijna roślina wodna, zawierająca ponad 40% łatwo przyswajalnego białka, witaminę B12 i żelazo. Naturalnie rośnie na stawach i jeziorach jako rodzaj ,,rzęsy wodnej”, ale obecnie, na potrzeby masowej produkcji żywności, uprawiana jest w formie uprawy wertykalnej – w zamkniętych, kontrolowanych warunkach, niezależnie od pogody czy sezonu.

Hanna Gajda
Projekt Hanny to mała, zrównoważoną farma grzybów jadalnych i leczniczych, na której uprawia m.in. soplówkę jeżowatą, reishi, shiitake i boczniaki. Jej celem jest nie tylko dostarczanie lokalnych, świeżych grzybów o wysokiej wartości odżywczej i prozdrowotnej, ale także edukowanie ludzi na temat ich działania i potencjału wsparcia zdrowia. Hanna uprawia grzyby w duchu gospodarki cyrkularnej – wykorzystując odpady rolnicze jako podłoże oraz kompostując pozostałości po zbiorach. 

Daria Latała
Projekt Darii to gospodarstwo JEdynie, słynące z uprawiania mało znanych odmian warzyw, a także świeżych warzyw, ziół, kwiatów jadalnych i dzikorosnących roślin. Daria prowadzi działalność edukacyjną w zakresie ich jedzenia i uprawy. Na kanwie upraw z gospodarstwa wytwarza także kombuchę – fermentowany napój o prozdrowotnych właściwościach na bazie herbaty z dodatkiem ziół i kwiatów.

Justyna Górniak
Pomysł Justyny opiera się na nowej metodzie przetwarzania łodyg kwiatów czosnku. Rozwinięte łodygi kwiatów zawierają składniki odżywcze, takie jak witamina C, witaminy z grupy B, prowitamina A, a także minerały, takie jak żelazo, magnez, selen, wapń, fosfor i siarka.  Justyna wybrała jego mało znaną kulinarną część, a mianowicie łodygi kwiatów, które są zbierane ręcznie podczas procesu ogławiania roślin przed ostatecznym zbiorem latem. 

Renata Osóbka
Projekt Renaty to SweetVeggie – zdrowe przekąski na bazie warzyw. Produkty SweetVeggie są naturalne, niskoprzetworzone, są tworzone na bazie wartościowych zbóż (płatki owsiane, płatki jęczmienne, mąka orkiszowa) z dodatkiem minimum 15% warzyw. Są też naturalnym źródłem błonnika, minerałów i witamin, dodatkowo krakersy zawierają aż 20g roślinnego białka na 100g produktu. Produkty są odpowiednie dla wegan, diabetyków i alergików.

Nina Bażela
Projekt Niny to urządzenie Antyszpak – inteligentny system ochrony upraw przed ptakami, które pozwoli na skuteczne płoszenie ptaków i będzie dostępne kosztowo również dla mniejszych rolników. Antyszpak to obrotowe urządzenie laserowe wyposażone w kamerę, algorytmy sztucznej inteligencji (AI) oraz system detekcji ptaków. W momencie wykrycia obecności ptaków, urządzenie kieruje promień światła laserowego w ich stronę – na tyle blisko, by zwrócić uwagę zwierząt, ale bez szkody dla nich. Ptaki – reagując instynktownie – odlatują. Badania pokazują, że w przeciwieństwie do innych bodźców, światło lasera nie jest przez ptaki ignorowane z czasem.

Danuta Kruszewska 
Projekt Danuty to Biopowłoka – druga skórka dla owoców i warzyw, która tworzy niewidoczną barierę, zatrzymującą wilgoć i spowalnia rozwój pleśni. Dzięki niej owoce dłużej zachowują świeżość – nawet o tydzień – bez użycia chemii. To naturalna ochrona bezpieczna dla dzieci i alergików. Biopowłoka 3.0 zastępuje syntetyczne konserwanty naturalną barierą mikrobiologiczną, dzięki czemu owoce i warzywa dłużej zachowują świeżość i trafiają do konsumentów w wyższej jakości.